رژیم غذایی و تناسب اندام

شاید فکر کنید این حرف یک شعار باشد ولی بایستی باور کنید که فراتر از اراده شما، کیفیت و کمیت رژیم غذایی مهم است. برکسی پوشیده نیست که میزان کالری که افراد می‌خورند و می‌نوشند تأثیر مستقیمی بر وزن آنها دارد.  اگر همان تعداد کالری را مصرف کنید که بدن در طول زمان می‌سوزاند، وزن شما ثابت می‌ماند. مصرف بیش از آنچه بدن می سوزاند، باعث افزایش وزن می شود. مصرف کمتر، وزن را کاهش می دهد.

اما در مورد نوع کالری چگونه است؟ آیا مهم است که رژیم غذایی متشکل  از مواد مغذی خاصی مانند چربی، پروتئین یا کربوهیدرات باشد؟ غذاهای خاص – غلات کامل یا چیپس سیب زمینی؟ رژیم های غذایی خاص – رژیم مدیترانه ای یا رژیم “توینکی”؟ و در مورد زمان یا مکان مصرف کالری افراد چگونه است؟ آیا خوردن صبحانه کنترل وزن را آسان تر می کند؟ آیا غذاخوردن در  فست فودها کار را سخت تر می کند؟

تحقیقات زیادی در مورد غذاها و الگوهای رژیم غذایی وجود دارد. بعضی از این رژیمها  از بیماری قلبی و عروقی، سکته مغزی، سکته قلبی، دیابت و سایر شرایط مزمن محافظت می کنند. خبر خوب این است که به نظر می رسد بسیاری از غذاهایی که به پیشگیری از بیماری ها کمک می کنند، به کنترل وزن نیز کمک می کنند. غذاهایی مانند غلات کامل، سبزیجات، میوه ها و آجیل. و بسیاری از غذاهایی که خطر بیماری را افزایش می دهند، از جمله غلات تصفیه شده و نوشیدنی های شیرین، نیز از عوامل افزایش وزن هستند.

عقل می گوید که یک کالری صرف نظر از منبع آن صرفا یک کالری است. پس شاید بهترین توصیه برای کنترل وزن به صورت ساده این باشد که:کمتر غذا بخورید و بیشتر ورزش کنید. با این حال، تحقیقات جدید نشان می دهد که برخی از غذاها و رژیمهای غذایی ممکن است کنترل کالری را آسان تر کند، در حالی که برخی دیگر ممکن است افراد را بیشتر به پرخوری مبتلا کنند.

رژیم غذایی مناسب و تناسب اندام

خیلی رک بگوییم. کنترل کردن رژیم غذایی شما بسیار کار چالش انگیزی می باشد. مطمئنا توجه زیاد شما را می طلبد زیرا با این کار شما بایستی یکی از مهم ترین عادت های زندگی خود، یعنی غذا خوردن را تغییر دهید. در زیر می توانید توصیه های لازم در هر کدام از گروه های غذایی را مشاهده کنید.

درشت مغذی ها و وزن: آیا میزان کربوهیدرات، پروتئین یا چربی مهم هستند؟

وقتی افراد در مطالعات آزمایشگاهی از رژیم های غذایی کنترل شده استفاده می کنند، میزان ترکیب کالری از چربی، پروتئین و کربوهیدرات برای کاهش وزن به نظر مهم نمی رسد.در مطالعاتی که افراد می توانند آزادانه آنچه را که می خورند انتخاب کنند، ممکن است مزایایی برای رویکرد پروتئین بالاتر و کربوهیدرات کمتر وجود داشته باشد. اما برای پیشگیری از بیماری مزمن، کیفیت و منابع غذایی این مواد مغذی بیشتر از کمیت نسبی آنها در رژیم غذایی اهمیت دارد. و آخرین تحقیقات نشان می دهد که همان ترکیب و کیفیت رژیم غذایی برای کنترل وزن کارساز بوده است.

پیشنهاد مطالعه: 14 مورد مختلف از خدمات پزشکی در حوزه سلامت

رابطه میان چربی رژیم غذایی و وزن

رژیم‌های غذایی کم‌چرب مدت‌هاست که به عنوان کلیدی برای داشتن وزن سالم و سلامتی شناخته می‌شوند. اما شواهدی وجود ندارد: در طول 30 سال گذشته در ایالات متحده، درصد کالری از چربی در رژیم غذایی افراد کاهش یافته است، اما نرخ چاقی به شدت افزایش یافته است. آزمایشات بالینی نشان داده است که پیروی از یک رژیم غذایی کم چرب، کاهش وزن را آسان تر از پیروی از یک رژیم غذایی با چربی متوسط یا پرچرب نمی کند.در واقع، داوطلبانی که از رژیم‌های غذایی با چربی متوسط یا پرچرب پیروی می‌کنند، به همان اندازه وزن کم می‌کنند. و در برخی مطالعات کمی بیشتر آن‌هایی که از رژیم‌های کم‌چرب پیروی می‌کنند، وزن کم می‌کنند.  وقتی صحبت از پیشگیری از بیماری می شود، به نظر نمی رسد که رژیم های غذایی کم چرب مزایای خاصی ارائه دهند.

بخشی از مشکل رژیم‌های کم‌چرب این است که اغلب کربوهیدرات‌های بالایی دارند، به‌ویژه از منابعی که به سرعت هضم می‌شوند، مانند نان سفید و برنج سفید. و رژیم های غذایی سرشار از چنین مواد غذایی خطر افزایش وزن، دیابت و بیماری های قلبی را افزایش می دهد.

برای سلامتی، نوع چربی‌هایی که افراد می‌خورند بسیار مهم‌تر از مقدار آن است  و شواهدی وجود دارد که ممکن است همین امر در مورد کنترل وزن نیز صادق باشد. به عنوان مثال، در مطالعه سلامت پرستاران که 42000 زن میانسال و مسن را به مدت هشت سال مورد بررسی قرار داد، افزایش مصرف چربی های ناسالم – مانند چربی های ترانس، همچنین چربی های اشباع شده با افزایش وزن ارتباطی تنگاتنگ داشته اند. اما افزایش مصرف چربی‌های سالم مانند چربی غیراشباع تاثیری بر روی افزایش وزن نداشت.

رابطه میزان پروتئین رژیم غذایی با میزان وزن

به نظر می رسد که رژیم های غذایی با پروتئین بالاتر مزایایی برای کاهش وزن دارند. در آزمایش های کوتاه مدت بیشتر این مطلب تایید شده است. در مطالعات بلندمدت، به نظر می رسد رژیم های غذایی با پروتئین بالا به همان اندازه سایر انواع رژیم ها عمل می کنند. رژیم‌های پر پروتئین معمولاً دارای کربوهیدرات کم و پر چربی هستند، بنابراین جدا کردن فواید خوردن پروتئین زیاد از مزایای خوردن چربی بیشتر یا کربوهیدرات کمتر دشوار است. اما چند دلیل وجود دارد که چرا خوردن درصد بیشتری از کالری از پروتئین ممکن است به کنترل وزن کمک کند:

• سیری بیشتر: افراد پس از خوردن پروتئین نسبت به بعد از خوردن کربوهیدرات یا چربی، احساس سیری بیشتری دارند و کالری کمتری دریافت می کنند.
• اثر حرارتی بیشتر: سوخت و ساز و ذخیره پروتئین انرژی بیشتری نسبت به سایر درشت مغذی ها می طلبد و این ممکن است به افراد کمک کند انرژی را که هر روز می سوزانند افزایش دهند.
• بهبود ترکیب بدن: به نظر می‌رسد پروتئین به افراد کمک می‌کند در طول کاهش وزن به ماهیچه‌های لاغر بچسبند. و این نیز می‌تواند به تقویت بخش انرژی سوزانده معادل تعادل انرژی کمک کند.

رژیم های غذایی با پروتئین بیشتر و کربوهیدرات کمتر، میزان چربی خون و سایر نشانگرهای متابولیک را بهبود می بخشند، بنابراین ممکن است به پیشگیری از بیماری قلبی و دیابت کمک کنند. اما برخی از غذاهای پر پروتئین نسبت به سایرین سالم تر هستند: مصرف زیاد گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده با افزایش خطر بیماری قلبی، دیابت و سرطان روده بزرگ مرتبط است.

به نظر می رسد جایگزینی گوشت قرمز و فرآوری شده با آجیل، لوبیا، ماهی یا مرغ خطر بیماری قلبی و دیابت را کاهش می دهد.  طبق مطالعه اخیر دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، این استراتژی رژیم غذایی ممکن است به کنترل وزن نیز کمک کند. محققان رژیم غذایی و عادات سبک زندگی 120000 مرد و زن را در طی 20 سال پیگیری کردند و به بررسی این موضوع پرداختند که چگونه تغییرات جزئی در افزایش وزن در طول زمان نقش داشته است. افرادی که در طول مطالعه بیشتر گوشت قرمز و فرآوری شده مصرف کردند، هر چهار سال یک بار وزن بیشتری اضافه کردند. افرادی که در طول مطالعه آجیل بیشتری خوردند، وزن کمتری داشتند – حدود نیم پوند کمتر در هر چهار سال.

رابطه میان میزان کربوهیدرات ها و میزان وزن

رژیم های کم کربوهیدرات و پروتئین بیشتر ممکن است در کوتاه مدت مزایایی برای کاهش وزن داشته باشند. اما با این حال وقتی صحبت از جلوگیری از افزایش وزن و بیماری مزمن می شود، کیفیت کربوهیدرات بسیار مهمتر از کمیت کربوهیدرات است.

غلات آسیاب شده و تصفیه شده و غذاهایی که با آنها تهیه می شوند، مانند برنج سفید، نان سفید، ماکارونی سفید، غلات صبحانه فرآوری شده و موارد مشابه، سرشار از کربوهیدرات هایی هستند که به سرعت هضم می شوند. سیب زمینی و نوشیدنی های شیرین هم همینطور. اصطلاح علمی برای توضیح این مطلب این است که این مواد شاخص گلیسمی و بارگلیسمی بالایی دارند. چنین غذاهایی باعث افزایش سریع و انفجاری  قند خون و انسولین می شود که در کوتاه مدت می تواند باعث افزایش گرسنگی و پرخوری شود و در دراز مدت خطر افزایش وزن، دیابت و بیماری قلبی را افزایش دهد.

افرادی که مصرف سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی و چیپس سیب زمینی، نوشیدنی های شیرین و غلات تصفیه شده را افزایش دادند، در طول زمان وزن بیشتری اضافه کردند. افرادی که مصرف این غذاها را کاهش دادند، وزن کمتری اضافه کردند.

غذاهای خاصی که کنترل وزن را آسان‌تر یا سخت‌تر می‌کنند

شواهد رو به رشدی وجود دارد که انتخاب غذایی خاص ممکن است به کنترل وزن کمک کند. خبر خوب این است که بسیاری از غذاهایی که برای کنترل وزن مفید هستند، از بیماری قلبی، دیابت و سایر بیماری های مزمن نیز جلوگیری می کنند. برعکس، غذاها و نوشیدنی‌هایی که به افزایش وزن کمک می‌کنند – از جمله غلات تصفیه‌شده و نوشیدنی‌های شیرین در ایجاد بیماری‌های مزمن نقش دارند.

غلات کامل، میوه ها و سبزیجات و میزان وزن

غلات با پوست – گندم کامل ، برنج قهوه ای، جو و مانند اینها، به ویژه در فرم های کمتر فرآوری شده  کندتر از غلات تصفیه شده هضم می شوند. بنابراین  تأثیر ملایم تری بر قند خون و انسولین دارند که ممکن است به جلوگیری از گرسنگی کمک کند. همین امر در مورد اکثر سبزیجات و میوه ها صادق است. این غذاهای «کربوهیدرات آهسته» فواید فراوانی برای پیشگیری از بیماری ها دارند و همچنین شواهدی وجود دارد که می توانند به جلوگیری از افزایش وزن کمک کنند.

کنترل وزن با مصرف غلات کامل قوی تر از میوه ها و سبزیجات است. افرادی که مصرف غلات کامل، میوه های کامل (نه آبمیوه) و سبزیجات را در طول 20 سال افزایش دادند.  هر چهار سال به ترتیب 0.4، 0.5 و 0.2 پوند وزن کمتری اضافه کردند.

البته، کالری غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات از بین نمی‌رود. آنچه احتمالاً اتفاق می افتد این است که وقتی افراد مصرف این غذاها را افزایش می دهند، کالری دریافتی از سایر غذاها را کاهش می دهند. فیبر ممکن است مسئول مزایای کنترل وزن این غذاها باشد، زیرا فیبر هضم را کند می کند و به مهار گرسنگی کمک می کند. میوه ها و سبزیجات نیز سرشار از آب هستند، که ممکن است به افراد کمک کنند با کالری کمتر، احساس سیری کنند.

آجیل و مغز و خشکبار

آجیل ها کالری زیادی را در خود دارند و همچنین دارای چربی بالایی هستند، بنابراین زمانی برای رژیم های غذایی یک منع بزرگ محسوب می شدند. همانطور که مشخص است، مطالعات نشان می دهد که خوردن آجیل منجر به افزایش وزن نمی شود و در عوض ممکن است به کنترل وزن کمک کند، شاید به این دلیل که آجیل سرشار از پروتئین و فیبر است، که هر دو ممکن است به افراد کمک کند، احساس گرسنگی کمتری داشته باشند.  افرادی که به طور منظم آجیل می خورند نسبت به افرادی که به ندرت آجیل می خورند کمتر در معرض حملات قلبی یا مرگ بر اثر بیماری قلبی هستند، که دلیل دیگری برای گنجاندن آجیل در رژیم غذایی سالم است.

لبنیات و وزن

مزایای کاهش وزن بدلیل مصرف شیر و سایر محصولات لبنی مشخص شده است. برخی مطالعات اخیر شواهد کمی را نشان می دهد که مصرف بالای لبنیات یا کلسیم به کاهش وزن کمک می کند. به طور مشابه، بیشتر مطالعات طولانی مدت نشان نداده اند که لبنیات یا کلسیم در برابر افزایش وزن محافظت می کند ویک مطالعه در نوجوانان بیانگر این بوده است که مصرف بالای شیر با افزایش شاخص توده بدنی مرتبط است.

به عنوان یک استثناء، مطالعه اخیر تغییر رژیم غذایی و سبک زندگی در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد است. در این تحقیق نشان داده شد، افرادی که مصرف ماست خود را افزایش دادند وزن کمتری اضافه کردند. با این حال، افزایش مصرف شیر و پنیر باعث کاهش یا افزایش وزن نمی شود. این امکان وجود دارد که باکتری های مفید در ماست بر کنترل وزن تأثیر بگذارد، اما تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

نوشیدنی های شیرین شده با شکر و میزان وزن

شواهد قانع‌کننده‌ای وجود دارد که نوشیدنی‌های شیرین خطر افزایش وزن، چاقی و دیابت را افزایش می‌دهند. بررسی سیستماتیک و متاآنالیز حاصل از 88 مطالعه نشان می دهد که “ارتباط واضحی از مصرف نوشابه با افزایش کالری دریافتی و وزن بدن”.  در کودکان و نوجوانان، یک متاآنالیز جدیدتر تخمین می‌زند که به ازای هر وعده 12 اونسی نوشیدنی شیرین که در روز مصرف می‌شود، شاخص توده بدنی 0.08 واحد افزایش می‌یابد.  یک تحلیل  نشان می دهد که بزرگسالانی که به طور منظم نوشیدنی های قندی می نوشند، 26 درصد بیشتر از افرادی که به ندرت نوشیدنی های شیرین می نوشند، در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.  شواهد در حال ظهور همچنین نشان می دهد که مصرف زیاد نوشیدنی های شیرین خطر بیماری قلبی را افزایش می دهد.

مانند غلات تصفیه شده و سیب زمینی، نوشیدنی های شیرین سرشار از کربوهیدرات هایی هستند که سریع هضم می شوند.  تحقیقات نشان می دهد که وقتی آن کربوهیدرات به شکل مایع به جای جامد وارد بدن می شوند، سیر کننده نیستند و افراد برای جبران کالری اضافی بیشتر غذا می خورند.

پیشنهاد مطالعه: داشتن تغذیه سالم برای کاهش وزن

این یافته‌ها در مورد نوشیدنی‌های شیرین هشداردهنده است، با توجه به اینکه کودکان و بزرگسالان مقادیر بیشتری از آنها می‌نوشند: در ایالات متحده، نوشیدنی‌های قندی حدود 4 درصد کالری دریافتی روزانه را در دهه 1970 تشکیل می‌داد، اما تا سال 2001، حدود 9 درصد از کالری دریافتی روزانه را تشکیل می‌داد.   جدیدترین داده‌ها نشان می‌دهد که در هر روز، نیمی از آمریکایی‌ها نوعی نوشیدنی شیرین مصرف می‌کنند، 25 درصد حداقل 200 کالری از نوشیدنی‌های شکردار مصرف می‌کنند، و 5 درصد از افراد حداقل 567 کالری – معادل چهار قوطی نوشابه قندی مصرف می‌کنند.

خبر خوب این است که مطالعات روی کودکان و بزرگسالان نیز نشان داده است که کاهش مصرف نوشیدنی های شیرین می تواند منجر به کاهش وزن شود.  نوشیدنی‌های قندی به هدف مهمی برای تلاش‌های پیشگیری از چاقی تبدیل شده‌اند و بحث‌هایی را در مورد طرح‌های سیاستی مانند وضع مالیات از نوشابه ایجاد کرده‌اند.

آب میوه و وزن

توجه به این نکته مهم است که آب میوه ها نسبت به نوشیدنی های شیرین شده با قند گزینه بهتری برای کنترل وزن نیستند. اونس به اونس، آب میوه ها – حتی آنهایی که 100 درصد آب میوه هستند، بدون شکر اضافه شده – به اندازه نوشابه های شیرین قند و کالری بالایی دارند. متخصصان اطفال و حامیان سلامت عمومی توصیه می کنند که کودکان و بزرگسالان در صورت مصرف آب میوه فقط به یک لیوان کوچک در روز آن را محدود کنند.

الکل و وزن

بیشتر نوشیدنی‌های الکلی کالری بیشتری نسبت به نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر دارند، اما شواهد واضحی مبنی بر اینکه نوشیدن متوسط به افزایش وزن کمک می‌کند، وجود ندارد. در حالی که مطالعه اخیر تغییر رژیم غذایی و سبک زندگی نشان داد افرادی که مصرف الکل خود را افزایش دادند در طول زمان وزن بیشتری اضافه کردند. یافته ها بر اساس نوع الکل متفاوت بود. در اکثر مطالعات آینده نگر قبلی، هیچ تفاوتی در افزایش وزن در طول زمان بین مصرف کنندگان سبک تا متوسط و غیر مصرف کنندگان وجود نداشت. همچنین افرادی که الکل سبک تا متوسط مصرف می کردند، وزن کمتری نسبت به افراد غیرمصرف داشتند.

الگوهای رژیم غذایی، ترکیب مواد مختلف غذایی در رژیم و وزن

مردم مواد مغذی یا غذاها را به تنهایی نمی خورند. آنها وعده‌های غذایی می‌خورند که در یک الگوی غذایی کلی قرار می‌گیرند. محققان شروع به بررسی این موضوع کرده‌اند که آیا رژیم غذایی یا الگوهای غذایی خاص به کنترل وزن کمک می‌کند یا به افزایش وزن کمک می‌کند. اندازه وعده ها نیز در طول سه دهه گذشته به طور چشمگیری افزایش یافته است، همانطور که مصرف فست فود در ایالات متحده افزایش یافته است. به عنوان مثال، کودکان درصد بیشتری از کالری را از فست فود نسبت به غذاهای مدرسه مصرف می کنند و تصور می شود که این روندها نیز در اپیدمی چاقی نقش دارند.

الگوهای غذایی و وزن

به‌نظر می‌رسد الگوهای غذایی «محتاطانه» – رژیم‌هایی که حاوی غلات کامل، سبزیجات و میوه‌ها هستند – در برابر افزایش وزن محافظت می‌کنند. در حالی که الگوهای رژیم غذایی «به‌سبک غربی» با گوشت قرمز یا گوشت فرآوری‌شده بیشتر، نوشیدنی‌های شکردار، شیرینی‌ها، تصفیه‌شده کربوهیدرات ها یا سیب زمینی با چاقی مرتبط هستند.  الگوی رژیم غذایی به سبک غربی نیز با افزایش خطر بیماری قلبی، دیابت و سایر شرایط مزمن مرتبط است.

پیروی از یک رژیم غذایی مدیترانه ای، که برای محافظت در برابر بیماری های مزمن به خوبی مستند شده است،  به نظر می رسد برای کنترل وزن نیز امیدوار کننده باشد. رژیم غذایی سنتی مدیترانه ای چربی بیشتری دارد (حدود 40 درصد کالری) نسبت به رژیم معمولی آمریکایی (34 درصد کالری ، اما بیشتر چربی از روغن زیتون و سایر منابع گیاهی به دست می آید. این رژیم همچنین سرشار از میوه ها، سبزیجات، آجیل، لوبیا و ماهی است. یک بررسی سیستماتیک در سال 2008 نشان داد که در اکثر (و نه همه) مطالعات، افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کردند، میزان چاقی کمتر یا کاهش وزن بیشتری داشتند.  رژیم غذایی “مدیترانه ای” واحدی وجود ندارد، و مطالعات اغلب از تعاریف متفاوتی استفاده می کنند، بنابراین تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

صبحانه، دفعات وعده های غذایی، میان وعده و وزن

شواهدی وجود دارد که نخوردن صبحانه خطر افزایش وزن و چاقی را افزایش می‌دهد، اگرچه شواهد در کودکان، به‌ویژه نوجوانان، قوی‌تر از بزرگسالان است. تعداد وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها طی 30 سال گذشته در ایالات متحده افزایش یافته است  به طور متوسط، کودکان 27 درصد کالری روزانه خود را از میان وعده‌ها، عمدتاً از دسرها و نوشیدنی‌های شیرین، و به طور فزاینده‌ای از میان وعده‌های نمکی و آب نبات دریافت می‌کنند. اما یافته های متناقضی در مورد رابطه بین دفعات وعده های غذایی، میان وعده ها و کنترل وزن وجود دارد و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

ترکیب و اندازه مواد غذایی و وزن

از دهه 1970، اندازه وعده ها هم برای غذاهایی که در خانه خورده می شوند و هم برای غذاهایی که خارج از خانه خورده می شوند، در بزرگسالان و کودکان افزایش یافته است.  مطالعات کوتاه مدت به وضوح نشان می دهد که وقتی به مردم وعده های بزرگ تری سرو می شود، بیشتر غذا می خورند. برای مثال، در یک مطالعه، ظروف ذرت بو داده کهنه را در سطل‌های بزرگ یا متوسط ​​به تماشاگران سینما داده شد. مردم گزارش دادند که طعم ذرت بو داده را دوست ندارند و حتی با این وجود، کسانی که ظروف بزرگ دریافت کردند، حدود 30 درصد بیشتر از کسانی که ظروف متوسط ​​دریافت کردند پاپ کورن خوردند.  مطالعه دیگری نشان داد که افرادی که نوشیدنی‌های بزرگ‌تری دریافت می‌کردند، به میزان قابل توجهی بیشتر نوشیدنی می‌نوشیدند، اما مصرف غذایی بعدی خود را کاهش ندادند.  یک مطالعه اضافی شواهدی را ارائه کرد که نشان می‌دهد وقتی اندازه‌های بزرگ‌تر ارائه می‌شد، مردم تمایل به خوردن بیشتر داشتند، بدون اینکه بعداً غذای دریافتی کاهش یابد.

فست فود و وزن

فست فودها با تنوع زیاد، قیمت‌های پایین، طعم جذاب و محتوای قند بالا شناخته می‌شوند. شواهدی از مطالعات روی نوجوانان و بزرگسالان وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف مکرر فست فود به پرخوری و افزایش وزن کمک می‌کند. برای مثال، مطالعه CARDIA، 3000 بزرگسال جوان را به مدت 13 سال دنبال کرد. افرادی که در شروع مطالعه مصرف فست فود بالاتری داشتند، به طور متوسط حدود 13 پوند بیشتر از افرادی که کمترین میزان مصرف فست فود را داشتند، وزن داشتند. آنها همچنین دارای دور کمر بزرگتر و افزایش بیشتر تری گلیسیرید بودند و احتمال ابتلا به سندرم متابولیک را دو برابر می کردند.  تحقیقات بیشتری مورد نیاز است تا تأثیر خود غذای فست فود را از تأثیر محله ای که مردم در آن زندگی می کنند، یا سایر ویژگی های فردی که ممکن است افراد را تمایل بیشتری به خوردن فست فود داشته باشند، جدا کند.

و در آخر به یاد داشته باشید

که رژیم غذایی سالم می تواند از افزایش وزن و بیماری های مزمن جلوگیری کند. افزایش وزن در بزرگسالی اغلب تدریجی است، تقریباً یک پوند در سال  افزایش وزن بسیار آهسته ای است که برای اکثر مردم قابل مشاهده نیست، اما می تواند به مرور زمان به یک مشکل سنگین سلامت شخصی و عمومی اضافه شود. شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد همان انتخاب‌های غذایی سالم و الگوهای رژیم غذایی که به پیشگیری از بیماری قلبی، دیابت و سایر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند، ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن نیز کمک کنند:

• غذاهای کم فرآوری شده را انتخاب کنید غلات کامل، سبزیجات، میوه ها، آجیل، منابع سالم پروتئین (ماهی، مرغ، لوبیا) و روغن های گیاهی.
• نوشیدنی‌های قندی، غلات تصفیه‌شده، سیب‌زمینی، گوشت‌های قرمز و فرآوری‌شده و سایر غذاهای بسیار فرآوری‌شده مانند فست فود را محدود کنید.

اگرچه سهم هر تغییر رژیم غذایی در کنترل وزن ممکن است اندک باشد، اما این تغییرات می تواند تأثیر قابل توجهی در طول زمان و درکل جامعه داشته باشد.  از آنجایی که انتخاب‌های غذایی افراد بر اساس محیط اطرافشان شکل می‌گیرد، برای دولت‌ها ضروری است که سیاست‌ها و تغییرات محیطی را ترویج کنند که غذاهای سالم را در دسترس‌تر کرده و دسترسی و بازاریابی غذاهای ناسالم را کاهش دهند.

منابع hsph.harvard.edu