بهترین مواد غذایی ضد التهاب

مواد غذایی ضد التهاب به موادی گفته می شود که از التهاب مزمن جلوگیری کند. منظور از التهاب مزمن التهابی است که ممکن است هفته ها، ماه ها یا سال ها طول بکشد. در واقع التهاب روشی است که بدن، از خود در برابر عفونت ها، بیماری ها و یا آسیب ها محافظت می کند. اما اگر التهاب مزمن باشد باعث می شود به سلامتی انسان آسیب جدی وارد شود.

امروزه با تغییر سبک زندگی ما بسیاری از افراد دچار التهاب مزمن هستند که این اتفاق ممکن است هنگام چاقی یا استرس رخ بدهد. زمانی بود که غذا را به خوبی نمی پختیم و فقط مقداری مزه دار می کردیم، به اندازه ای که مزه و طعم خوبی داشته باشد و مواد مغذی و ارزش غذایی خود را از دست ندهد. متأسفانه، اکنون وعده های غذایی خود را با غذاها و خوراکی های امروزی پر کرده ایم تا خوشمزه تر شوند. به هر حال، خوراکی ها و نوشیدنی های امروزی عامل اصلی بیماری ها و پیامدهای خطرناک مختلف شده اند.

آیا می توانیم مواد غذایی التهاب زا را حذف کنیم؟

خیر، ما نمی توانیم به طور کامل همه ی مواد غذایی التهاب زا را از برنامه غذایی خود حذف کنیم، زیرا برخی از این مواد غذایی برای مهار اثرات منفی عفونت ها و آسیب های داخلی بدن کمک بسیاری می کنند. همچنین پزشکان و سایر متخصصان پزشکی بسیار توصیه می کنند که یک رژیم غذایی متعادل داشته باشیم. در واقع، مصرف بیش از حد مواد غذایی که سبب التهاب در بدن می شود، منجر به بیماری های مزمن و خطرناک می شوند و در نهایت باعث افزایش شدید وزن در افراد می شوند.

علاوه بر این، ما در محیطی پر استرس زندگی می کنیم و مواد غذایی التهاب آور با ترکیب شدن با اضطراب، به مشکلات دیگر ما می افزایند. با در نظر گرفتن همه این موارد، در این مقاله به برخی از مواد غذایی که باید به برنامه رژیم غذایی شما اضافه شود، اشاره می کنیم. این مواد غذایی به شما کمک می کنند تا نتایج مصیبت آمیز التهاب را از بین ببرید.

حساسیت غذایی چیست؟

بسیاری از مردم فکر می کنند که التهاب یک بیماری خطرناک می باشد. به هر حال، شما باید توجه داشته باشید که حتی اگر بیماری خطرناکی نداشته باشید، می توانید هنگام مصرف غذا های حساس التهاب را تجربه کنید.

هنگامی که سیستم ایمنی بدن یک فرد به ماده غذایی پاسخ می دهد، مقدار آنتی بادی ها به طور قابل توجهی افزایش پیدا می کند که دلیل اصلی آن التهاب است. زیرا بدن ما آن غذا را به عنوان یک جسم خارجی می بیند و شروع به انجام کارهایی می کند که علیه غذا است.

با این وجود، توجه به یک نکته ضروری است. هر ماده غذایی مشابه باعث التهاب در یک فرد می شود. ممکن است برخی از افراد تحت تاثیر التهاب مواد غذایی قرار بگیرند، در حالی که برای برخی از افراد ممکن است هیچ تاثیری نداشته باشد. به عنوان مثال : وقتی شما یک مقدار از غذای مورد علاقه خود را مصرف می کنید، ممکن است که متوجه شوید که بعضی از دوستان شما برای خوردن آن مشکلی ندارند. این در حالی است که ممکن است دوستان دیگر شما، با خوردن آن غذا دچار التهاب شدید شوند.

ضمناً، شما باید توجه کنید که برخی از غذاها مانند غذاهای فرآوری شده، برای بالا بردن سطح التهاب در بدن شما مصیبت آمیز هستند. بیشتر مواد غذایی فرآوری شده باعث التهاب داخلی می شوند. حتی اگر شخصی حساسیت خاصی نداشته باشد، این نوع غذاها می توانند باعث التهاب در بدن او شوند.

مفید ترین مواد غذایی ضد التهاب

در اینجا به برخی از مواد غذایی ضد التهابی که باید به برنامه غذایی خود اضافه کنید اشاره می کنیم :

1. چای سبز، نوشیدنی ضد التهاب

چای سبز در جهان جایگاه اول را دارد، چرا که سالم ترین نوشیدنی در جهان می باشد. این نوشیدنی با کاهش شانس ابتلا به سرطان، چاقی، بیماری های قلبی و عروقی و همچنین آلزایمر به شما کمک فراوانی می کند.

همراه شدن خواص آنتی اکسیدانی با واکنش های ضد التهابی، کمک فوق العاده ای به شما می کند. به علاوه، این نوع چای حاوی ماده ای به اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است که دارای خواص ضد التهابی بسیار بالایی می باشد. همچنین، این ماده برای کاهش اسیدهای چرب در بدن، کاهش وزن، پیشگیری از بیماری های قلبی و مغزی، نیز مفید است. همچنین این ماده می تواند از بروز بیماری های مزمنی مانند : بیماری قلبی، دیابت و برخی از سرطان ها جلوگیری کند.

2. گوجه فرنگی، کاهش دهنده التهاب در بدن

گوجه فرنگی منبع غنی لیکوپن (ماده مغذی موجود در سایر میوه های قرمز رنگ مانند : هندوانه) است. به گفته متخصص تغذیه، لیکوپن یک منبع عالی از کاروتنوئیدها است که به منبع ویتامین A در بدن تبدیل می شود. این ماده به عنوان یک مواد غذایی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی برای بدن است. همچنین این ماده در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به سرطان نقش مهمی را ایفا می کند.

3. روغن زیتون

روغن زیتون به عنوان مواد غذایی ضد التهاب حاوی یکی از سالم ترین چربی ها می باشد که برای بدن انسان بسیار مفید و حمایت کننده می باشد. این روغن یک ماده غذایی بسیار عالی و غنی شده با چربی های تک غیر اشباع می باشد. طبق یک مطالعه ای که توسط کتابخانه ملی پزشکی انجام شده است، این ماده حاوی ذرات التهابی است که به عملکرد بهتر بدن کمک فراوانی می کند.

از دیگر فواید روغن زیتون می توان جلوگیری از سکته قلبی، رفع مشکلات گوارشی، درمان افسردگی، تقویت حافظه، تسکین درد و بهبود بخشیدن آفتاب سوختگی را نام برد.

4. انواع انگور، میوه ی ضد التهاب

یکی دیگر از مواد غذایی ضد التهاب، انگور است که برای کاهش التهاب بسیار فوق العاه می باشد. زیرا انگور حاوی آنتوسیانین است که برای کاهش التهاب در بدن بسیار عالی است. به گفته چندین متخصص پزشکی، انگور سرشار از مواد مغذی است که به کاهش انواع بیماری مانند : بیماری های قلبی و عروقی، چاقی، دیابت و حتی مشکلات بینایی کمک فراوانی می کند.

با توجه به تحقیقات کتابخانه ملی پزشکی، مصرف روزانه انگور در وعده های غذایی، سازنده ژن التهابی را در بدن شما کاهش می دهد. همچنین با گذشت زمان، NF-kB و ژن التهابی برای همیشه از بین می روند.

5. مصرف کردن انواع توت

توت یکی دیگر از مواد غذایی ضد التهاب است. تقریبا تمام انواع توت ها از جمله توت فرنگی، شاه توت، زغال اخته و تمشک برای سلامتی بسیار مفید هستند. آنها فواید بسیاری برای سلامتی بدن شما دارند که یکی از این فواید، کاهش التهاب و از بین بردن التهاب در بدن است. توت ها همچنین حاوی آنتوسیانین، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر فیبرها هستند.

بر اساس مطالعه ای انجام شده توسط کتابخانه ملی پزشکی، افرادی که در رژیم غذایی خود زغال اخته بیشتری مصرف می کنند، سلول های NK بیشتری تولید می کنند. در واقع افرادی که کمتر زغال اخته مصرف می کنند سلول های NK کمتری دارند. این سلول ها برای بدن بسیار ضروری است، زیرا این سلول ها با عناصر مضر بدن مبارزه می کنند.

6. ماهی چرب، مواد غذایی ضد التهاب

ماهی چرب یکی دیگر از مواد غذایی ضد التهاب است که با اسید های چرب امگا 3، DHA، EPA و پروتئین غنی شده است. ماهی هایی مانند سالمون، خال مخالی، ساردین، آنچوی و ساردین منبع باور نکردنی از موارد ذکر شده در بالا هستند.

مواد مغذی موجود در این ماهی ها برای سندرم متابولیک، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت و بیماری های کلیوی بسیار مفید هستند. همچنین، ماهی ها برای کاهش مواد التهابی در بدن بسیار مفید هستند.

7. مواد غذایی ضد التهاب کامل

غذاهای کامل غذاهایی هستند که در طبیعی ترین شکل خود قرار دارند و تصفیه یا فرآوری نشده اند. در غذاهای کامل فیبر ، مواد شیمیایی گیاهی (phytochemicals) و مواد مغذی حفظ می‌شوند، در حالی‌ که در غذاهای فرآوری شده معمولا این مواد مفید از بین می‌روند. در رژیم غذایی کامل، وعده‌های غذایی باید بیشتر شامل غذاهای گیاهی باشند و غذاهای حیوانی باید کمتر مصرف شوند و مکمل هر وعده غذایی گیاهی باشند. در اینجا با برخی از مواد غذایی ضد التهاب آشنا می شوید :

• میوه ها سبزیجات
• ماهی ها
• غلات کامل
• پروتئین های بدون چربی
• چربی های سالم
• حبوبات
• پروتئین های گیاهی و …

8. گیلاس

گیلاس یکی از مواد غذایی ضد التهاب است که با آنتی آکسیدان هایی مانند : کاتچین و آنتوسیانین غنی شده است. همچنین گیلاس ترش حاوی خواص تقویت کننده و منبعی باور نکردنی از فواید مفید و عالی برای بدن است.

با توجه به برخی از مطالعات، افرادی که به طور منظم آب گیلاس را برای حدود 12 هفته مصرف می کنند، کمتر عوامل التهابی را در بدن خود تجربه می کنند.

سخن پایانی از آرتا پیشرو

التهاب می تواند دلیل اصلی بسیاری از عوامل محرک و بیماری های دیگر باشد و برخی از مواقع جلوگیری از افزایش مداوم آنها دشوار خواهد بود. به هر حال، اقداماتی وجود دارد که می توانید تغییراتی برای رژیم غذایی خود انجام دهید و وارد یک رژیم غذایی کاملا جدید شوید. شما با گنجاندن مواد غذایی ضد التهاب، که در بالا به شما معرفی کردیم می توانید سطح تورم التهاب در بدن خود را بسیار کاهش دهید.